初めて食べましたよ。太刀魚。
あの、銀色の、平べったくて、長い魚です。
海沿いに住んでいないと、なかなか食べられません。
新潟県糸魚川市にあるスーパーサンエーには、午後に競り落としたばかりの魚か夕方には並びます。
その日に水揚げされた魚がその日のうちに食卓にならぶ幸せ。
うーん、うらやましい。
そんなサンエーさんで買ったのが太刀魚。
お店の人に食べ方をきき、ムニエルにしてみました。
これが想像以上にうまい。
身はふわふわで、香りが良く、適度に脂がのっています。
あー、こりゃまた食べたい。